Главная / c'est la vie / Французская выпечка

Французская выпечка

Пожалуй нет такого человека, который был во Франции и не наслаждался вкусом французской булочки. Здесь она нереально вкусная...

Хлебобулочные изделия можно найти в специальных булочных (буланжериях), обычно они продаются и в магазинах, но стоит отметить, что маркеты для выпечки используют замороженное тесто, а по французским законам хлеб такого приготовления не может продаваться в заведениях с вывеской "буланжерия".

Разновидности французского хлеба

Во Франции существует очень много видов хлеба, конечно меньше чем сыра, но все же!) Вот несколько из них:

Багет (baguette) или как говорят французы палка – это один из самых популярных видов хлеба среди местных жителей. Есть три его вида: классический (золотисто-коричнивая корочка), фирмовый - так как он обычно выпекается в промышленных печках,его легко узнать по мелкому рисунку с его обратной стороны, и на конец, фарине- его вы узнаете очень быстро, так как пекари посыпают багет белой мукой.

Багет

Багет

Здесь традиционный французский белый хлеб выпекают в разных формах и размеров: flute (хлеб в половину багета), batard (маленькая буханка), ficelle (тонкий и длинный хлеб), couronne (хлеб в форме венка). Всех их нужно есть практически сразу, горячими…

Круасан

Круасан

Еще один вид французского хлеба - это pain de campagne (деревенский хлеб), для него характерна чуть толстая корочка, которая позволяет ему оставаться дольше свежим. Также на прилавках буланжерий Вы сможете увидеть: pain aux céréales (хлеб с добавлением злаков), pain de seigle (ржаной хлеб), pain au levain (хлеб на дрожжах), pain aux noix (хлеб с орехами) ну и всем известные булочки сroissants (круасаны) и pain o chocolat (пен о чоколя).

Деревенский хлеб

Деревенский хлеб

Практически все булочные Франции выпекают хлеб по собственным рецептам, потому вкус одинаковой выпечки купленной в разных булочных, будет не существенно, но отличатся!

Туристам на заметку: много французских буланжерий закрывается на обед с 12.30. и могут открываться с 15.30., так что если захотите кутить хлеба в этот промежуток времени у Вас это с трудом, но может получиться.

Самые популярные буланжерии Парижа

La Parisienne

La Parisienne

La Parisienne - здесь самые нежнейшие круасаны во всем Париже. Тут Вы найдете более 25 разновидностей начинки, советуем попробовать самую необычную - с картофелем и кокосовой стружкой.

Адрес: 8 Rue Monge - 75005 Париж (метро Cardinal Lemoine) с понедельника по пятницу с 7 утра до 20:30.

Hubert - булочная в Париже

Hubert

Hubert - одна из самых старых буланжерий Парижа, здесь все готовится по старинным рецептам. Если захотите окунутся в средневековый Париж, тогда Вам однозначно сюда!

Адрес: 31 Rue de Maubeuge - 75009 Париж, открыто каждый день, кроме среды с 7 утра до 20:30 и до 20 часов воскресенья.

Разновидности французского хлеба

Разновидности французского хлеба

Paul - считается одной из самых посещаемых буланжерия-кафе в Париже. Она была открыта еще в далеком 1889 году. Сами французы ее обожают. На сегодняшней день Paul имеет около 650 своих заведений во Франции и в 25 странах мира.

Адрес: 62 Rue de Bercy Paris, с понедельника по воскресение с 7 утра до 18:30, вторник - закрыто.

Scroll To Top
Обратный звонок




X